「同労者」第９５号（２００７年９月）
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写真と斜体の解説文は、廣部千恵子氏のホームページ「聖書の植物」から同氏の許可によ
り掲載。
り掲載。
詳細は同氏のホームページ
又は「新聖書植物図鑑」（廣部千恵子著、横山匡写真、教文館発行）をご覧下さい。
ば、多くの実を結ぶ。（ヨハネ１２：２４）
また別の人には、『あなたは、いくら借りがあるのか』と言った。『小麦百コロス』と言うと、管理
人は言った。『これがあなたの証文だ。八十コロスと書き直しなさい。』主人は、この不正な管
理人の抜け目のないやり方をほめた。この世の子らは、自分の仲間に対して、光の子らよりも
賢くふるまっている。（ルカ１６：７〜８）
あなたの神、主はあなたを良い土地に導き入れようとしておられる。それは、平野にも山にも
川が流れ、泉が湧き、地下水が溢れる土地、小麦、大麦、ぶどう、いちじく、ざくろが実る土
地、オリーブの木と蜜のある土地である。
（申命記８：７〜８）
小麦の記載は聖書の中に多い。聖書時代からこの地の主要産物であった。しかし降雨量が少
なかったり、全く雨の降らない時には大飢饉となった。ヨセフの時もその例である。現在小麦の
種類はかなりあるが、Zoharyによるとイスラエルには二粒系小麦の２種の小麦が栽培されて
いる。１つがマカロニ小麦（Triticum duram）で、ピタなどのパンをつくる粉として、グルテンに富
み、よい粉を生ずる。他の１つがエンマ小麦（Ｔ．dicoccum）で、これはやや劣る。中空の茎の
先に３〜６個の花が穂状についた小穂からなる穂がつく。花のうち２〜３個が穀粒となる、種子
が１つで、小さな胚と大部分を占める胚乳からなり、その７０％は澱粉、１０％が蛋白質であ
る。外層はふすまとなり、家畜や家禽の養分に富む餌となる。この小麦の先祖はイスラエル、
ヨルダン、シリア、レバノン、南東トルコ、北イラク、西イラクの地帯に分布し、T. dicoccoides(T.
turgidum spp, dicoccoides )と呼ばれる。この野生種は実が脆くて取れやすく、野生の繁殖に適
しているが、栽培種は次第に実が取れにくく、丸みを帯び大きくなっている。
現在我々がパンを作るために栽培するのはパンコムギT. aestivum（六倍種）で、この方が現
在のようにふっくらとしたパンを焼くのには適している。マカロニ小麦はグルテンに富み、マカロ
ニなどを作のには適しているが、ふっくらとしたパン製造にはあまり適さない。中東で食べられ
ているピタを焼くのには適するであろう。小麦の薬用についてDukeは種々の効果をあげてい
る。しかし小麦は薬というよりも滋養を与えるものと考えた方がよい。イエスが誰にでも手に入
る小麦からつくられたパンを、自分の体として最後の晩餐の時にこの世に残されたことに深い
意味を感じる。
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