「同労者」第１００号（２００８年２月）
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写真と斜体の解説文は、廣部千恵子氏のホームページ「聖書の植物」から同氏の許可によ
り掲載。
り掲載。
詳細は同氏のホームページ
又は「新聖書植物図鑑」（廣部千恵子著、横山匡写真、教文館発行）をご覧下さい。
（今回は写真がありません。上記植物図鑑をごらんください。）
葱や玉葱やにんにくが忘れられない。今では、わたしたちの唾は干上がり、どこを見回しても
マナばかりで、何もない。（民数記１１：４〜６）
いろいろの発掘からBC２０００年以上前からエジプトの食糧であったことが証明されている。青
銅期中期のものがエリコからも見つかっている。メソポタミアなどからもＢＣ２０００年には既に
育っていたことが証明されている。現在のイスラエルではサラダリーキAllium kurratがAllium
porrumよりもなじみが深い。両方の野生の先祖は地中海沿いに自生するAllium
ampeloprasumで、このネギはイスラエルにも自生している。サラダリーキは葉が細い。
本種は日本ではニラネギ、セイヨウネギ、ポロネギ、リーキなどと呼ばれ、２年草である。日本
のネギに似ているが、葉は扁平で円筒状でない。白根の部分は日本のネギよりも短いが、質
が柔らかく、においが強い。古代エジプト、ギリシャなどで既に栽培され、日本にも明治初期に
導入されたが、あまり定着していない。サラダ、スープ、グラタンなどに用いる。イスラエルとそ
の近辺にはTrigonella foenum-graecumが自生している。 Hepperはこの植物を民数記１１：５の
シナイの荒野のリーキとしていると言っている人があると述べている。この植物は、種子がスパ
イスになり、ホルンのような形の鞘がつく。全草からクマリン臭があり、食料や、肉、魚、シチュ
ーの香り付けになり、薬用にもなる。現在この植物はカレーの中に加えられているし、ハーブテ
ィーのフェヌグリークがこれにあたる。
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