ひよこ豆Cicer arietinum
マメ科ヒヨコマメ属
hamitz
fodder, chick-pea

地を耕す牛やろばは ふるいや箕でえり分け 発酵させた飼葉を食べる。
（イザヤ３０：２４）

アンダーラインの「醗酵させた飼葉」に当る語にhamitzが含まれている。ひよこ豆のことをアラビヤ語でhumusというし、現在ヘブライ語でひよこ豆をhumusという。このかなり近縁種はトルコとその周辺に自生しているので、ひよこ豆はこの地方を中心に栽培が始められたのであろう。実際に青銅期初期のものが遺跡から発見されている。
ひよこ豆は高さ３０ｃｍ強の一年草で、茎、葉ともに細毛がある。花は１ｃｍ位で、白、ピンク、ブルーなどがあり、豆果は長さ１〜２ｃｍで、膨大し、中に１〜２個の種子がある。豆は径１ｃｍ位であるが、１個の突起がありそれがひよこのように見えるのでこの名前がついた。トルコ周辺から広がった可能性が強いが、今ではインドから地中海にかけてやメキシコ、カリフォルニアなどで栽培されている。中東ではこのひよこ豆にレモン、白胡麻のペースト（テヒナー）、クリーム、ガーリック、クミン、塩、コショウ、その他を入れたフムスと呼ばれるものは聖地では何処に行ってもあり、ピタを食べる時に必ずついてくる。家庭によってまた地方によって作り方には多少の違いがあるが、中東のアラブ人もユダヤ人も好んで食べるものである。またひよこ豆を水に浸けてよくすり潰したものにパン粉、ニンニク、パセリのみじんぎり、クミン、コリアンダー、コショウなどを加えてだんごにして油で揚げたものはファラフェルと呼ばれ、栄養価の高い日常食になっている。ひよこ豆も、エンドウ豆（Pisum sativum）もイスラエルにはかなり以前、聖書時代以前からあるし、また野生種のエンドウ（Pisum syriacum—＞Pisum sativum）も自生しているが、聖書には植物としては記載されていない。