アーモンド　　　
Amygdalus communis
（または野生種Prunus amygdalus栽培種Prunus dulcis）
バラ科サクラ属

すると、父イスラエルは息子たちに言った。「どうしてもそうしなければならないのなら、こうしなさい。この土地の名産の品を袋に入れて、その人への贈り物として持って行くのだ。乳香と蜜を少し、樹脂と没薬、ピスタチオやアーモンドの実。（創世記４３：１１）

　アーモンドはエジプトへの贈り物の土地の名産の一つになっている。アーモンドについてはこの他にもルズ（zWl）という名で出てくる。ベテルもかつてはルズと言われていた。創世記３０：３７は植物として他の28:19 、35:6、48:3およびヨシュア記16:2、18:13、 士師記1:23および 1:26は地名として出てきている。アーモンドはイスラエルの春の使者である。丁度日本の梅の花のように、今まで寒かった冬に別れを告げるかのように、葉の出ていない一見枯れたように見えるアーモンドの木に一斉に花が咲く。２月の前半から一ヶ月位咲き続ける。アーモンド（甘扁桃）はイスラエルでは各所で栽培されているが、地中海地帯、特にテルアビブとエルサレムを結ぶハイウエー沿いに沢山栽培されている。早春梅や桃に似たピンクがかった花が咲き、１０週間後に実が熟し始める。果肉は乾燥すると割れ、核が地に落ちる。核の中にある仁は茶色の皮で覆われている。アーモンドは脂肪約５０％を含み、有史以前から栽培されていた。ヤコブの子どもたちがエジプトに持って行く時には、既にこの地方の特産物になっていたようである。
　イスラエルにはこの他にも野生の仁の苦いアーモンドがある。苦扁桃である。これはアミグダリンを含み苦いので食用にはならないが、栽培種に非常に近いものである。違いは実が小さいこと、殻が硬いこと、種が苦いことである。アミグダリンは青酸配糖体で加水分解により青酸を生じるので食用にはできない。