肉桂、シナモン ―――＞セイロンニッケイ
Cinnamomum　verum （以前はCinnamomum zeylanicum）
クスノキ科クスノキ属

ヨハネの黙示録１８：１２～１３、
出エジプト記３０：２２～２４、
箴言７：１７、
雅歌４：１４参照

　高さ６～１０ｍの常緑の木で、楕円形で１０～１５ｃｍ位の先端の尖ってやや細くなっている葉をつける。無毛で帯桃色の若葉が特徴的である。葉は成長すると表は暗緑色で裏は淡緑色になる。花は帯白色で小さく、実は1.5～２ｃｍである。葉はクスノキ科植物特有の縦脈が３本ある。香辛料としては、樹皮をはいで外皮を去り、乾燥したものを用いる。旧セイロン、現スリランカの湿潤したところに自生しているのでこの名がある。インドでも多雨地帯に自生する。クムランの洞窟から発見された香料には、セイロンケイヒの各部分が検出されているので、紀元少し前にはこの地方に入ってきていたことは確かである。