ケイ、桂皮、―――＞カシア
Cinnamomum cassia
クスノキ科クスノキ属

出エジプト記３０：２２～２４、
エゼキエル２７：１９、
詩編４５：９参照。
但し、詩編はシナモンとなっている。

　桂皮と訳されているところにはヘブライ語のkidahが、詩編のシナモンとヨブ記４２：１４に次女の名前としてkeziahが使用されている。
　cassiaは臨在の幕屋や、アーロンと彼の息子を聖別する聖なる油の成分にもなっている。また寺院で燃やす香の一部にも使われている。しかしシナモンと同様にこれもアジアのもので、しかもシナモンよりももっと東のものであるので、シナモンと同様に出エジプトの頃に入手可能であったかははっきりしない。またインドとアラビアの交易はかなり早くから始まったようであるが、果たして中国南部やベトナムなどに産するケイヒがエジプトやパレスチナの地で入手できたかは疑問である。
　最近、クムランの洞窟から発見された香料には菖蒲があり、シナモンと同様の香りがしたそうである。ヘブライ語のkeziahに対してはこの植物も考えられるかもしれない。